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清光绪年间金门刀业始祖吴宗山公习艺于厦门，在1937年创建金合利制刀厂。其用废炮弹壳为铸材，研制菜刀，即为日后钢刀的起源。1963年遂全力试铸各式刀具，运用巧思钻研刀艺，建立『金门钢刀』品牌的美誉已逾60寒暑。今日「金合利钢刀」已享誉全台，刀厂传人吴增栋力图将之推向国际舞台。

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