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「海瑞扛丸」的创始人，同时也是新竹最早开始有记载经营扛丸制作的黄海瑞先生，18岁开始便在南门市场创业并经营面摊，并选用台湾黑毛猪的后腿肉来制作扛丸，所以口感特别有弹性，老ー辈的新竹人，吃面的时候如果能加上一颗扛丸，就是非常奢侈的消费了，也因为这样大家口耳相传，常常念著：「走，来去海瑞那里吃扛丸面」于是，海瑞面摊的扛丸便开始知名了起来，因品质良好，树立口碑声名远播。

主要产品及服务

貢丸, 摃丸, 豬肉, 冷凍, 米粉